|
Konijn Op Grootmoeders Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 konijn van ongeveer 1200gr.versneden, 250gr.vers spek ontzwoerd en in dobbelsteentjes gesneden, 2 flinke uien in ringen gesneden, 2 takjes verse tijm, 1 laurierblad, een bosje peterselie, enkele zwarte peperkorrels, 1 fles bruin tafelbier (75cl.), boter en zwarte peper uit de molen en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt een flinke klont boter in een ruime pan en fruit hierin de spekblokjes kort aan. Neem uit de pan en zet opzij. Laat nu in dezelfde pan de konijnenstukken aan alle kanten mooi bruin kleuren. Doe de spekblokjes terug bij het konijn.
Voeg vervolgens de ui-ringen, laurier en de peperkorrels toe. Kruidt flink met peper en zout naar smaak. Overgiet met het bier en draai het vuur laag. Laat dit zo ongeveer 1 uur pruttelen onder gesloten deksel tot het vlees gaar is.
Neem de konijnenstukken uit de pan en hou ze warm.Werk de saus af met sausbinder en verse peterselie. Giet dit over de konijnenstukken en dien onmiddellijk op.
|
|
|